Il miele di castagno tende a rimanere liquido, a causa della forte componente di fruttosio. L’eventuale cristallizzazione è molto lenta e non sempre regolare. Il colore è ambrato scuro, con tonalità rossiccio-verdastre nel miele liquido; se cristallizzato, invece, assume un colore marrone. Sia l’odore che l’aroma sono intensi: è un miele poco dolce, con retrogusto amaro molto persistente.
Per le sue caratteristiche organolettiche uniche, il miele di castagno è perfetto per accompagnare piatti dal gusto intenso vedi anche le nostre ricette. Forse avrai già sentito parlare di miele di castagno e formaggi. Infatti è particolarmente apprezzato su alcuni pecorini e, per i palati più gourmet, su alcuni formaggi di fossa.
Le nocciole italiane sono una delle varietà di frutta secca più apprezzate, non solo per il loro sapore delizioso ma anche per i loro molteplici benefici nutrizionali. Tuttavia, per preservare la loro freschezza e qualità, delle nocciole sgusciate e tostate è fondamentale adottare metodi di conservazione appropriati. In questo articolo, esploreremo le tecniche e le pratiche più efficaci per conservare le nocciole.
Colomba artigianale alla nocciola Piemonte IGP L’azienda agricola Scoiattolo Rosso propone, quasi fuori tempo massimo, la colomba artigianale alla Nocciola come prodotto Pasquale da regalare e da
Panettone artigianale farcito alla nocciola L’azienda agricola Scoiattolo Rosso propone, quasi fuori tempo massimo, la Panettone artigianale alla Nocciola come dolce invernale Natalizio e non da
Il lavoro in azienda agricola non finisce mai e come al solito siamo arrivati al momento della raccolta delle nocciole , evento che chiude un po’ la stagione di lavoro nei campi , che ripartira’ a brevissimo!
