- Scoiattolo rosso
Siamo sostenibili davvero, con metodi e azioni concrete.
Nella nostra azienda agricola familiare a Carrù, in provincia di Cuneo, ogni decisione presa è guidata dalla responsabilità verso le persone, le api, la terra e l’acqua. Scegliamo metodi riconosciuti dall’agricoltura biologica e lavorazioni certificate dal Ministero dell’agricoltura (MASAF) per salvaguardare l’ecosistema e il suo futuro.
20.000 kW
energia elettrica prodotta ogni anno dal nostro impianto fotovoltaico.
0%
erbicidi a base di glifosato utilizzati nei nostri campi.
55–60%
della nocciola, il guscio, per noi è carburante rinnovabile.
100%
dei trattamenti approvati in regime biologico.
La sostenibilità è una scelta, più di una parola.
In Scoiattolo Rosso proviamo a dimostrarlo ogni giorno, con scelte che costano di più, richiedono tempo e che spesso avrebbero alternative più semplici, ma la terra di Carrù è dove siamo cresciuti e dove i nostri figli giocano ancora oggi.
Il modo in cui trattiamo e lavoriamo i campi impatta su di noi, prima ancora che sui nostri clienti. È un incentivo molto importante a fare le cose bene e tenerne traccia.
- Le nostre azioni concrete
Niente più erbicidi e glifosato
Per la cura delle piante da nocciolo e del terreno, abbiamo eliminato gli erbicidi a base di glifosato, sostanze che la letteratura scientifica classifica come altamente problematiche per l’ecosistema e per la salute umana.
Il glifosato è un diserbante “sistemico non selettivo“: entra nel sistema linfatico dei vegetali, si trasferisce per via floematica a tutta la pianta e lascia tracce nei frutti che mangiamo. Non si ferma lì: entra nel ciclo dell’acqua, si nebulizza nell’aria, resta nell’ambiente per molto tempo con effetti a lungo termine difficili da quantificare.
Gli studi del tossicologo Christopher Portier, ex direttore dell’American National Toxicology Program, ne dimostrano la tossicità sui roditori. L’AIRC lo classifica come possibile cancerogeno per la capacità di compromettere il sistema endocrino. Nei nostri campi non ne trovi traccia.
- Le nostre azioni concrete
Lotta biologica, invece di insetticidi
Gli insetticidi sono sostanze ad alto impatto ambientale per un motivo preciso: non distinguono. Le fasi biologiche degli infestanti alieni (come la cimice asiatica, arrivata dall’Asia e ormai diffusa nei nostri territori) coincidono spesso con la presenza di insetti utili come coccinelle e api. L’insetticida non seleziona; al contrario elimina tutto.
Oltre al danno ecologico immediato, gli insetticidi hanno un problema di residualità: tracce che restano sui frutti, nei terreni, nell’acqua. “A basso impatto” non significa “a impatto zero”, e il cumulo nel tempo è tutt’altro che irrilevante.
La nostra risposta è la lotta biologica con insetti utili: monitoriamo i parassiti infestanti, ne osserviamo il numero e la fase biologica, e interveniamo solo quando è strettamente necessario, in modo mirato, con insetti che contrastano naturalmente quelli dannosi. I trattamenti che utilizziamo sono a base di rame e zolfo, approvati in regime biologico.
- Le nostre azioni concrete
Concimi stallatici, senza microplastiche
La qualità di un prodotto agricolo inizia dal suolo. Per questo concimiamo i nostri terreni esclusivamente con concimi stallatici certificati da sistemi di qualità, più costosi rispetto alle alternative, ma efficaci e sostenibili nel tempo.
La scelta è tecnica, oltre ad essere etica. I concimi economici sul mercato derivano spesso da materiali di scarto, come fanghi di impianti di depurazione e fognature, che portano con sé microplastiche e contaminanti di varia natura che si depositano nel terreno e, alla fine, raggiungono il frutto.
- Le nostre azioni concrete
Zero scarto con “il sole accumulato”
Per il riscaldamento, la lavorazione e l’essiccazione delle nocciole Piemonte IGP, in Scoiattolo Rosso non bruciamo combustibili fossili, perché utilizziamo un generatore alimentato dai gusci della nocciola stessa.
Il guscio rappresenta circa il 55-60% del peso del frutto: in una logica industriale standard, è uno scarto da smaltire, con i costi e le emissioni che ne derivano, mentre per noi è diventato carburante.
Una fonte energetica rinnovabile che nella nostra famiglia chiamiamo “sole accumulato“: l’energia solare che il frutto ha assorbito durante la crescita, restituita al ciclo produttivo invece di andare perduta.
- Le nostre azioni concrete
Energia prodotta dal fotovoltaico
L’impianto fotovoltaico di Scoiattolo Rosso produce ogni anno circa 20.000 kW di energia elettrica, una quantità che copre i consumi energetici dell’azienda e che ci permette di ridurre la dipendenza dalla rete elettrica e dalle fonti non rinnovabili.
La nostra idea di economia circolare è proprio questa: generare calore con il “sole accumulato”, produrre energia elettrica con i pannelli e vivere in larga parte di ciò che coltiviamo. Restituiamo alla natura ciò che ci dona.
- Le nostre azioni concrete
Packaging naturali o riciclabili
Confezioniamo le nocciole Piemonte IGP in sacchi di fibra naturale: la juta, un materiale biodegradabile, coerente con la filosofia dell’azienda e con la genuinità del prodotto che contiene.
Per le creme e il miele italiano, usiamo dei vasetti di vetro, che possono essere lavati e usati nuovamente come contenitori o per progetti creativi di upcycling. Inoltre, l’Italia è leader in Europa per il riciclo del vetro con l’80,3%, che supera ampiamente l’obiettivo del 75% entro il 2030 stabilito dall’Unione Europea.
La biodiversità è una condizione di partenza, più che un obiettivo da raggiungere.
La biodiversità, ovvero la varietà degli organismi viventi nelle loro diverse forme e nei rispettivi ecosistemi, per noi è un concetto molto concreto e presente. È ciò con cui entriamo in contatto tutti i giorni, vedendo le coccinelle fare il proprio lavoro, le api impollinare i fiori, i noccioli seguire il loro ciclo naturale annuo.
Nel 2015 abbiamo avviato la nostra attività di apicoltura: ci impegniamo a proteggere un ecosistema fragile, messo a repentaglio dall’inquinamento, dal surriscaldamento globale e dall’agricoltura intensiva. Le api inoltre sono sentinelle: la salute di un apiario dice molto sulla salute del territorio circostante.
Tutto quello che facciamo nei campi, dall’eliminazione del glifosato alla lotta biologica, dalla scelta dei concimi alla gestione dei gusci, serve anche a questo: mantenere un equilibrio che si è costruito nei decenni e che si può distruggere in una stagione.
- Sostenibilità
Cosa significa per te
La sostenibilità riguarda l’ambiente e ciò che arriva nel tuo piatto.
Ecco la connessione diretta tra le nostre scelte e i prodotti dello shop online Scoiattolo Rosso.
Niente glifosato in ciò che mangi
Eliminando erbicidi, insetticidi e glifosato dai nostri campi, ne escludiamo le tracce nei nostri prodotti.
Etichetta breve e trasparente
Controlliamo ogni fase della nostra produzione artigianale. Quello che leggi in etichetta è quello che c'è: niente additivi o conservanti artificiali.
Prodotti naturali davvero
Un suolo sano e rispettato produce frutti con caratteristiche organolettiche migliori, con più fragranza e un gusto concentrato.
Certificazione SQNPI
Con cui il Ministero dell’Agricoltura e gli enti di controllo attestano che coltiviamo secondo pratiche di agricoltura sostenibile.
Come lavoriamo
Siamo terra a terra. Amiamo la concretezza e chi è di poche parole, ma mantiene le sue promesse. Proprio come noi.
Le nocciole Piemonte IGP
Coltiviamo e lavoriamo la “Tonda Gentile delle Langhe” secondo le regole del disciplinare di produzione IGP, validato dal Ministero dell’Agricoltura e da enti di controllo. La trilobata è il frutto del microclima, del suolo e del sapere contadino che si trovano solo qui.
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Il miele naturale italiano
Grazie alle nostre arnie, produciamo tre prodotti diversi: miele di acacia (o robinia), miele millefiori e miele di castagno. Proteggiamo insetti utili, piante e microrganismi perché la biodiversità sia la condizione di partenza, piuttosto che un obiettivo da raggiungere.
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