Descrizione

“Nocciola Piemonte IGP” tostata | Scoiattolo Rosso

La nocciola piemonte igp viene raccolta a fine agosto , pulita dalle impurita’ e lasciata ad essicare per garantirene la conservazione nei mesi successivi e successivamente su ordinazione sgusciata , calibrata e tostata.

La “Nocciola PiemonteIGP” tostata viene cotta in forno, mantenendo integra la finissima buccia (detta perisperma), che ricopre e protegge il frutto durante l’esposizione ad alte temperature.

Solo una volta raffreddata, dopo la tostatura, la nocciola viene messa nel pelatore che, delicatamente, ne asporta circa l’80% del perisperma.

A questo punto, iniziamo la selezione a mano, con cui vengono scartate le nocciole non perfettamente pelate, le nocciole spezzate ed eventuali impurita’, prima di chiuderla in confezioni sottovuoto, che ne mantengono la fragranza, da 250g a 5kg. Su richiesta, per lavorazioni di pasticceria professionale, possiamo realizzare diversi gradi di tostatura, per acquisti minimi di 30 kg.

Rendiamo disponibile anche una “Nocciola Piemonte IGP  tostata” di seconda scelta in confezioni da 5 kg (non ben pelata, rotta o più piccola) con 20% di sconto dal prezzo di listino.

Ingredienti: 100% “Nocciola Piemonte IGP”

Tabella nutrizionale

Scheda tecnica

Sconto del 4% per acquisti a partire da 5kg in unica confezione.

Curiosita’ sulla Nocciola Piemonte igp tostata

La Nocciola Piemonte IGP Tostata e’ Un Tesoro del Gusto italiano

Nel cuore delle colline piemontesi, dove il clima è clemente e il terreno fertile, nasce un vero e proprio patrimonio gastronomico, la Nocciola Piemonte IGP.

Questo autentico gioiello della tradizione agricola italiana non è solo un ingrediente, ma rappresenta la passione e la dedizione di generazioni di coltivatori che ne hanno fatto una bandiera della qualità.

La storia della nocciola in Piemonte affonda le radici in epoche lontane. Già nel XVI secolo, gli agricoltori locali iniziarono a coltivare questa pianta, apprezzata non solo per il suo sapore unico, ma anche per la sua versatilità in cucina.

Con l’arrivo dell’IGP nel 1993, la Nocciola Piemonte ha ottenuto un riconoscimento ufficiale che ne tutela l’autenticità e la qualità. Questo marchio distintivo garantisce che ogni nocciola provenga esclusivamente da una delle quattro province piemontesi: Alessandria, Asti, Cuneo e Torino, dove le condizioni climatiche e pedologiche sono ideali per la sua crescita.

La Nocciola Piemonte IGP si distingue per la sua forma tondeggiante e per il suo guscio sottile, che fa si che si possa ottenere una resa alla sgusciatura molto alta . All’interno, la nocciola si presenta di un colore beige chiaro, con un sapore dolce e aromatico, un profumo intenso che ricorda il caramello e la frutta secca.

Non è solo il gusto a renderla speciale, i suoi valori nutrizionali sono altrettanto straordinari.

Ricca di grassi buoni, vitamine e antiossidanti, è un alimento altamente energetico e benefico per la salute, grazie alla presenza di acidi grassi monoinsaturi che favoriscono il benessere cardiovascolare.

La tostatura è il momento magico che trasforma la nocciola cruda in un prodotto straordinario. Attraverso un processo artigianale controllato, le nocciole vengono tostate in modo da esaltarne al massimo il loro sapore.

Questa fase cruciale richiede attenzione e abilità: la temperatura e il tempo devono essere calibrati con precisione per evitare di compromettere la qualità del frutto. Durante la tostatura, l’aroma inconfondibile si sprigiona, e il risultato finale è un prodotto dal gusto avvolgente, perfetto per essere utilizzato in molteplici ricette.

Le nocciole tostate Piemonte IGP trovano ampio impiego nella gastronomia, sia dolce che salata.

Sono un ingrediente fondamentale nei dolci tipici, come la celebre gianduiotto, ma anche nei gelati artigianali, nelle praline e nei biscotti. Non dimentichiamo il connubio perfetto con il cioccolato, che valorizza ulteriormente il loro sapore unico.

In ambito salato, possono essere utilizzate per dare croccantezza a insalate, piatti di carne o addirittura come base per salse e pesto.

Acquistando le Nocciole Piemonte IGP tostate, non si porta a casa solo un prodotto di alta qualità, ma si celebra anche un pezzo di storia e di tradizione.

Sostenere i produttori locali significa contribuire alla salvaguardia di un patrimonio culinario unico, che continua a sorprendere e affascinare palati di tutte le età. Scoprite la bontà della Nocciola Piemonte IGP e lasciatevi conquistare dal suo irresistibile sapore!