INVOLTINI DI POLLO CON RADICCHIO E GRANELLA DI NOCCIOLA

Ingredienti(per circa 4 persone)

400 gr petto di pollo
200 gr radicchio
100 gr granella di nocciola
2 bicchieri di vino bianco
olio, sale e pepe (q.b.)

Procedimento

Prima di iniziare organizzatevi in questo modo:
• i filetti di pollo dovrebbero essere ben sottili, altrimenti può essere complicato avvolgerli, quindi se necessario usate un batticarne;
• le nocciole devono essere (ovviamente) sbucciate e tritate grossolanamente;
• il radicchio va lavato e asciugato e tagliato a pezzi non troppo piccoli

Ora possiamo iniziare:

Stendete i filetti di pollo, salate e pepate. Cospargete ogni fettina con la farina di nocciola, coprite con le foglie di radicchio e avvolgete per formare gli involtini, che fermerete con degli stuzzicadenti. Se gli involtini risultano troppo grandi, divideteli in due. Continuate così fino all’esaurimento del pollo.
Mettete ora in una padella un bicchiere di vino e iniziate la cottura a fuoco coperto. Quando il vino si sarà ritirato aggiungere l’olio e il radicchio avanzato.
Fate rosolare, sempre a fuoco coperto.
A questo punto aggiungete il secondo bicchiere di vino e completate la cottura.
Gli involtini andranno poi serviti con una spolverata finale di granella di nocciola.

0 commenti

Lascia un Commento

Vuoi partecipare alla discussione?
Fornisci il tuo contributo!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *