- Scoiattolo rosso
Il miele naturale, artigianale, prodotto da chi ama le api.
Dal 2015 ci prendiamo cura delle nostre api, su colline e montagne vicino a Carrù, in provincia di Cuneo. Produciamo miele naturale italiano in tre varietà: millefiori, acacia e castagno. Nel rispetto dell’alveare e dei tempi della natura.
- Il miele naturale
Abbiamo iniziato per curiosità. Siamo andati avanti per amore.
Mentre da 75 anni coltivavamo già le nocciole Piemonte IGP, nel 2015 abbiamo intrapreso un nuovo percorso: l’apicoltura. Innanzitutto per genuina curiosità nei confronti di questi insetti straordinari e per amore di tutto quello che ci permettono di fare per il territorio e la biodiversità.
All’inizio le arnie erano poche, la produzione era scarsa e il miele era quasi tutto destinato alla famiglia. Poi, stagione dopo stagione, abbiamo imparato a conoscere meglio le api: i loro ritmi, le loro esigenze, i segnali che ci dicono come stanno. Con più esperienza è arrivata anche più produzione, sempre rispettando i tempi della natura.
Oggi produciamo tre varietà di miele naturale italiano, millefiori, acacia (o robinia) e castagno. Ogni vasetto è il risultato di quella curiosità iniziale, diventata nel tempo una parte essenziale di quello che siamo e di ciò che amiamo fare.
Tre varietà di miele naturale italiano. Ognuna con il suo carattere.
Ogni miele racconta il territorio in cui viene raccolto: i fiori, gli alberi, il microclima.
Qui trovi le tre varietà Scoiattolo Rosso: scopri qual è la tua preferita.
Miele di acacia o robinia
Quello semplice e delicato.
Il più chiaro e fluido dei tre. Colore giallo paglierino quasi trasparente, sapore dolce e pulito con note floreali leggere. Si cristallizza lentamente, il che lo rende pratico da usare anche a lungo dopo l'apertura. Ideale per chi si avvicina al miele artigianale per la prima volta, e per dolcificare senza coprire gli altri sapori in cucina.
Addolcisci la giornata →
Miele millefiori scuro
Quello eclettico e imprevedibile.
Il miele della complessità: cambia ogni anno con il variare dei fiori bottinati dalle nostre api. Colore ambra intenso, aroma ricco, sapore che può andare dal floreale al leggermente erbaceo. Ogni stagione racconta qualcosa di diverso del nostro territorio. Ottimo da solo, sul pane caldo, nel tè o come dolcificante naturale nelle ricette.
Lasciati sorprendere →
Miele di castagno
Quello di carattere, deciso.
Il miele inconfondibile: colore bruno scuro, consistenza densa e aroma intenso con note tostate in chiusura. Non piace a tutti, e questo ci sembra un buon segno di autenticità.
Ottimo con i formaggi stagionati, la selvaggina, la carne rossa, o in una tisana serale. Ricco di proprietà benefiche conosciute sin dall’antichità.
Prova questo toccasana →
Cosa succede dentro un alveare
Ogni alveare è un universo. Può contenere da 30.000 a 80.000 insetti, organizzati in una struttura sociale precisa: api operaie, quasi la totalità della colonia, qualche fuco (i maschi), e una sola ape regina.
Le api operaie sono femmine rese sterili dai feromoni della regina. Sono loro che fanno tutto: raccolgono il nettare, producono il miele, difendono l’alveare, nutrono le larve. Hanno una vista molto sviluppata per localizzare fiori e piante, e sulle zampe posteriori portano la corbicula, una sorta di “cestello” munito di spazzola, in cui raccolgono e trasportano i grani di polline e il propoli. Se hai mai visto un’ape tornare all’alveare con due palline gialle tra le zampe, ecco cos’erano!
Prendersi cura di questi insetti significa imparare a leggere i loro segnali: capire quando una colonia è in salute, quando ha bisogno di spazio, quando è sotto stress. Non si comanda un alveare, ci si adatta. È una delle cose che ci ha insegnato l’apicoltura fin dal primo anno.
Abbiamo a cuore le api e la biodiversità
Le api sono sentinelle dell’ecosistema. La salute di un apiario riflette la salute del territorio circostante. Ecco perché ci affidiamo solo a metodi di agricoltura sostenibile certificati SQNPI. Senza glifosato, erbicidi o insetticidi.
I nostri approfondimenti su api e miele
Dal perché il miele non scade a come usarlo in cucina, dalle curiosità sulle api alle ricette dolci e salate: sul nostro blog trovi articoli e risorse scritti da chi le api le segue ogni giorno.
Esistono quattro tipi di api mellifere al mondo, insetti sociali che vivono in colonie organizzate e producono miele come scorta alimentare per l’inverno. Appartengono alla specie Apis mellifera e nell’alveare si distinguono tra ape regina, api operaie e fuchi. In Italia le principali razze sono la ligustica, la carnica e
L’abbinamento formaggi e miele è un classico nella tradizione gastronomica di molte regioni, dato che in Italia abbiamo oltre 500 varietà di formaggio, 57 delle quali sono DOP (Denominazione di Origine Protetta), un marchio di qualità europeo che lega le caratteristiche dell’alimento al territorio in cui viene prodotto. In questo
Tra i mieli monoflorali più noti ci sono il miele di castagno e il miele di acacia o robinia. Naturali, genuini e dalle numerose proprietà benefiche per tutto l’organismo, sono alimenti golosi e che fanno bene alla salute, se consumati nelle quantità corrette. In questo articolo approfondiremo insieme tutti i
- L'azienda
Perché scegliere Scoiattolo Rosso
Tre mieli, migliaia di api e una famiglia che se ne prende cura da +10 anni.
Spediamo in tutta Italia direttamente da Carrù.
Sai cosa mangi
Produciamo in piccoli lotti, con pochi ingredienti semplici, senza additivi o conservanti artificiali. Controlliamo l’intera lavorazione: dalle nostre mani alle tue.
Solo metodi naturali
Usiamo solo metodi di trattamento e lotta biologici, senza diserbanti a base di glifosato, né insetticidi chimici, per proteggere l’ambiente e la genuinità.
Siamo come ci vedi
Umani, autentici e alla mano. Ci teniamo a rispondere in prima persona, evitando di delegare la nostra presenza a robot e intelligenze artificiali.
Economia virtuosa
Supporti l’economia locale e circolare: il rispetto della natura e delle tradizioni, il riciclo, l’innovazione sostenibile e i nuovi posti di lavoro per i più giovani.