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BISCOTTI ALLE NOCCIOLE (RICETTA TEDESCA)

Ingredienti (per circa 70 biscotti) 250 gr di burro (deve essere ottimo, io uso quello danese leggermente salato) 200 gr zucchero 1 piccola bustina zucchero vanigliato 250 gr farina di nocciole piemonte 250 gr farina 2 cucchiaini di lievito per dolci 40 gr di cacao amaro 2 cucchiaini di cannella macinata 50 gr ca di […]

PASTA AL PESTO DI NOCCIOLE PIEMONTE IGP

Ingredienti – 200 gr di nocciole sgusciate fresche(oppure tostate) – 1 bicchiere di latte – 1 spicchio di aglio – 60 gr di pancarrè – 50 gr di burro – 2 cucchiai di olio di oliva – sale – pepe – 2 rametti di timo Procedimento Ammollate il pane nel latte sbriciolandolo, strizzatelo e mettetelo […]

INVOLTINI DI POLLO CON RADICCHIO E GRANELLA DI NOCCIOLA

Ingredienti(per circa 4 persone) 400 gr petto di pollo 200 gr radicchio 100 gr granella di nocciola 2 bicchieri di vino bianco olio, sale e pepe (q.b.) Procedimento Prima di iniziare organizzatevi in questo modo: • i filetti di pollo dovrebbero essere ben sottili, altrimenti può essere complicato avvolgerli, quindi se necessario usate un batticarne; […]

ARROSTO ALLE NOCCIOLE

Ingredienti 800 g arrosto di bovino 1 cipolla 500 ml di latte 50 g di pancetta 80 g di nocciole Piemonte 30 g di burro 1 tazzina di marsala Q.B. rosmarino Q.B. sale Procedimento Legate il pezzo d’arrosto ricoprire con del sale e massaggiare per qalche minuto, poi steccatelo con un pò di rosmarino. Fate […]

RISOTTO CON CASTELMAGNO E NOCCIOLE

Ingredienti(per 4 persone) 320 gr di riso carnaroli 1 litro di brodo di pollo leggero 40 gr nocciole Piemonte spelate 40 gr cipolle spelate 3 cucchiai di olio di oliva extravergine 30 gr di burro 1 pizzico di pepe bianco macinato Sale q.b. 80 gr + 20 gr di castelmagno Procedimento Per preparare il risotto […]

BISCOTTI ALLA NOCCIOLA SPEZIATI

Ingredienti(per circa 80 biscotti) 250 g di farina 00 125 g di nocciole piemonte tostate 125 g di burro 125 g di zucchero 1 uovo intero un pizzico di lievito per dolci 1 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere zucchero a velo q.b. Procedimento Macinare con un mixer […]

TORTA DI NOCCIOLE

Ingredienti 200 gr farina di nocciole Piemonte 200 gr farina bianca 200 gr burro 200 gr zucchero 100 gr latte 3 uova intere 1 bustina di lievito per dolci Procedimento Per prima cosa fare ammorbidire il burro fuori frigo. Mettere la farina di nocciole in un tegame e iniziare ad amalgamare con il burro, lo […]